Härligt höstväder denna helg! Jag tog en dagstur till västkusten över lördagen, körde runt Laholmsbukten, som är enligt mitt tycke en av de vackraste platserna i detta land. Började i Halmstad, sen till Båstad, Boarp, Kattvik och Torekov. Fantastiska äppelodlingar, vilda vågor på havet, vidderna, grönskan och ljuset. Det ger mat för alla sinnen.
Söndag är kyrkan, sen en vän på middag, sen en härlig tur ut i skogen. Vände hemåt igen när svampkorgen var full. Men det finns mer att hämta på mitt ställe. Lite mer trist är att ta hand om all svamp, rensa och steka och förpacka. Men nu är hälften gjort.
Gula kantareller är på gränsen att vara för gamla nu, de är väldigt mjuka och blöta. Men stora, större än jag brukar se. Det gör mej förunderligt lycklig att hitta dessa skogens guldklimpar. Trattkantarellerna är också stora och fina nu och tål hösten och kylan bättre.
Jag har tänkt torka mina trattisar i år. Har kommit på att det är gott att köra torkade trattkantareller ihop med lite grovsalt i mixern och göra ett svampsalt av det till matlagningen. Precis som jag gör örtsalt av mina hemodlade, torkade örter.
Lever ständigt med brickor fulla med örter för närvarande. Som får ligga och torka innan de mixas och blandas med salt, 1 del salt och 3 delar örter, gärna blandade. Men även rena torkade örter som jag lägger i burkar för att ha hela vintern. Jag är helt självförsörjande på örtkryddor.
De flesta tomatplantorna har gett upp för i år, men fortfarande kan jag plocka små, söta tomater från min buske Tusen på Tusen. Den gör verkligen skäl för namnet. Under högsäsong plockade jag 30-40 st per dag! Jag fick till och med koka ihop tomatsås och lägga på burk för att kunna ta tillvara på allt.
Jag har en förkärlek för att ta tillvara på det jag har och får. Kanske är det smålänningen i mej som tänker så, men hur som helst tycker jag det är en bra inställning. Miljövänligt, ekologiskt och ekonomiskt. Dessutom är det roligt att hitta på saker från naturen som går att äta och förgylla måltiderna. Gratis är ju gott!
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar